Η εξάντληση των χορτολιβαδικών εκτάσεων αναγκάζει τους κτηνοτρόφους να ενισχύουν προσωρινά τη διατροφή των αγελάδων με ζωοτροφές από αλλού
Η εκτεταμένη ξηρασία και τα πρωτοφανή κύματα καύσωνα ανάγκασαν τη Γαλλία να χαλαρώσει ορισμένους από τους γνωστούς, αυστηρούς κανόνες της για την παραγωγή τυριού, με τις αρχές να ανακοινώνουν ειδικά μέτρα για τα abondance, beaufort και comté.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Η τεράστια ποικιλία τοπικών τυριών της Γαλλίας αποτελεί πηγή εθνικής υπερηφάνειας και οι αρχές καταβάλλουν μεγάλες προσπάθειες για να προστατεύσουν τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής και να διασφαλίσουν την αυθεντικότητα.
Για να εξασφαλίσουν την πολυπόθητη ένδειξη «appellation d'origine protégée» (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) – και το δικαίωμα να δίνουν στο τυρί τους μια συγκεκριμένη προστατευόμενη ονομασία – οι παραγωγοί πρέπει να τηρούν αυστηρούς κανόνες σχετικά με το πού βόσκουν τα ζώα τους και τι τρώνε.
Όμως η φετινή θερινή ξηρασία, που τον Ιούλιο έπληξε το 95% της ηπειρωτικής Γαλλίας, έχει αφήσει τα συνήθως πλούσια λιβάδια ξερά και άγονα.
Σε απάντηση, η κυβέρνηση ανακοίνωσε ότι οι παραγωγοί των abondance, beaufort και comté, σκληρών τυριών από νωπό γάλα αγελάδων που βόσκουν στις Άλπεις και στα βουνά του Ιούρα, μπορούν να συμπληρώνουν τη διατροφή των ζώων με περισσότερες ζωοτροφές και σιτηρά που μεταφέρονται από άλλες περιοχές.
Η ζωοτροφή είναι «ιδιαίτερα υποβαθμισμένη» σε γη που έχει καεί από τον καύσωνα
Η βλάστηση στα μόνιμα λιβάδια, στις 10 Αυγούστου, είναι κατά ένα τρίτο μικρότερη από τον μέσο όρο της περιόδου 1989-2018, σύμφωνα με τη στατιστική υπηρεσία του Υπουργείου Γεωργίας.
Η κατάσταση στις ζωοτροφές είναι «ιδιαίτερα υποβαθμισμένη» σε σχεδόν όλες τις περιοχές, ανέφερε το υπουργείο νωρίτερα μέσα στον μήνα.
Το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (INAO), η κρατική υπηρεσία που διαχειρίζεται και επιβάλλει τους κανόνες προέλευσης, αναφέρει ότι θα παράσχει επίσης προσωρινή χαλάρωση για αρκετά άλλα τυριά, μεταξύ των οποίων τα reblochon, cantal, bleu d'Auvergne και fourme d'Ambert.
Η πρωτοφανής θερινή ζέστη στην Ευρώπη έχει προκαλέσει χιλιάδες επιπλέον θανάτους, έχει πυροδοτήσει μεγάλες δασικές πυρκαγιές και έχει οδηγήσει μεγάλους ποταμούς σε ιστορικά χαμηλά επίπεδα.
Στη Γαλλία, οι αγρότες προετοιμάζονται για τη μικρότερη σοδειά καλαμποκιού από το 1980, ενώ οι οινοπαραγωγοί αναφέρουν μερικούς από τους πιο πρώιμους τρύγους που έχουν καταγραφεί.
Οι επιστήμονες λένε ότι η κλιματική αλλαγή που προκαλείται από τον άνθρωπο έχει εντείνει την ξηρασία, με την ακραία ζέστη και όχι την έλλειψη βροχοπτώσεων να είναι ο βασικός παράγοντας των ξηρών συνθηκών.