Από Euronews
Βελουτέ σούπα από μανιτάρια Σιτάκε
200 γραμμάρια φρέσκα Σιτάκε
100 γραμ. αποξηραμένα Σιτάκε
15 γρ κρεμμυδάκια
250 ml γάλα
150g παχιά κρέμα (42% λίπος)
30ml βερμούτ
300 ml Λευκού αποθέματος κρέατος πουλερικών
Ξύδι μέλι
Ζαμπόν Jabugo
Φέτες φρέσκο shiitake
Κτυπημένη κρέμα
λαδι απο Φρέσκa βότανa
Η διαδικασία βήμα-βήμα :
Πάρτε τα κομμένα φρέσκα μανιτάρια shiitake
Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το βερμούτ
Ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει
Προσθέστε το κρέας των λευκώνπουλερικών , το γάλα και την κρέμα γάλακτος
Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά
Ανακατέψτε και περάστε το στο κόσκινο
Παρουσίαση:
Σε βαθύ πιάτο τοποθετήστε στην επιφάνεια της σούπας μερικές φέτες σοταρισμένα μανιτάρια Σιτάκε
Προσθέστε το ζαμπόν jabugo, λίγη κρέμα, λίγο ελαιόλαδο με φρέσκα βότανα και μέλι με ξύδι