Σε αυτό το επεισόδιο του Silk Road Adventures, εξερευνούμε τη γαστρονομική κληρονομιά του Ουζμπεκιστάν, από τις αγορές τροφίμων και το Plov Centre της Τασκένδης μέχρι ένα ορεινό χωριό που φημίζεται για το εποχιακό του σάμσα.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Η κουζίνα του Ουζμπεκιστάν αντικατοπτρίζει αιώνες ανταλλαγών στον Δρόμο του Μεταξιού. Στο παζάρι Chorsu της Τασκένδης, τα λουκάνικα με κρέας αλόγου και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση βρίσκονται δίπλα σε έντονα μπαχαρικά και φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Στο Plov Centre της πόλης, οι σεφ ετοιμάζουν το εθνικό πιάτο ρυζιού σε τεράστια καζάνια, σερβίροντας χιλιάδες άτομα κάθε μέρα.
Πέρα από την πρωτεύουσα, στο Παρκέντ, η άνοιξη φέρνει μια τοπική εκδοχή του σάμσα, γεμάτο με άγριο ορεινό σκόρδο.
Από τις αγορές του δρόμου μέχρι τις κουζίνες των χωριών, η διατροφική κουλτούρα του Ουζμπεκιστάν συνδυάζει ιστορία, περιφερειακή ταυτότητα και εποχιακά συστατικά, διατηρώντας τις πανάρχαιες παραδόσεις ζωντανές μέσω της γεύσης και της τέχνης.