Για πρώτη φορά στην καταγεγραμμένη ιστορία της Γαλλίας, η μπίρα ξεπερνά το κρασί ως το αγαπημένο ποτό των Γάλλων: ω, Θεέ μου.
Repas sans vin, repas chagrin, όπως λένε οι Γάλλοι.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Μετάφραση: Ένα γεύμα χωρίς κρασί είναι ένα θλιμμένο γεύμα.
Κάποια στερεότυπα δεν βγαίνουν από το πουθενά και το κρασί αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της γαλλικής εθνικής ταυτότητας, στην ίδια κατηγορία με την κατανάλωση μιας καλής μπαγκέτας, των υπερβολικών ποσοτήτων τυριού και την απόλυτη αναγκαιότητα του σκόρδου και του βουτύρου ως βάση για το μεγαλύτερο μέρος της μαγειρικής.
Α, και την αγνή, ανόθευτη οργή απέναντι στους δημιουργούς του Emily in Paris.
Ωστόσο, το πρώτο μέρος αυτής της ρήσης αλλάζει...
Για πρώτη φορά, η κατανάλωση μπύρας ξεπέρασε το κρασί ως αγαπημένο ποτό των Γάλλων, αμφισβητώντας έτσι τη γαλατική αντίληψη ότι η μπύρα είναι το προτιμώμενο ποτό των Γερμανών, των Βέλγων και ze rosbifs.
Πράγματι, σύμφωνα με νέα στοιχεία που δημοσιοποίησε η l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV (πηγή στα Αγγλικά) - ο Διεθνής Οργανισμός Αμπέλου και Οίνου), οι Γάλλοι ήπιαν πέρσι 22 εκατομμύρια εκατόλιτρα κρασιού. Συγκρίνετέ τα με τα στοιχεία της γαλλικής ένωσης ζυθοποιών Brasseurs de France, σύμφωνα με τα οποία οι Γάλλοι κατανάλωσαν 22,1 εκατομμύρια εκατόλιτρα μπύρας το 2025, και έχετε μπροστά σας μια ιστορική στιγμή.
Ακόμη πιο ανησυχητικό είναι ότι η κατανάλωση κρασιού στη Γαλλία έχει υποχωρήσει στο χαμηλότερο επίπεδο από το 1957.
Αυτό μπορεί να είναι θετική είδηση όσον αφορά τη μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ, αλλά αποτελεί δυσάρεστη εξέλιξη για όσους ασπάζονται τα λόγια του Λουί Παστέρ: «Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres» («Σε ένα μπουκάλι κρασί υπάρχει περισσότερη φιλοσοφία απ’ ό,τι σε όλα τα βιβλία του κόσμου»).
Τι έχει αλλάξει λοιπόν;
Η συνεχώς αναπτυσσόμενη γαλλική σκηνή μπύρας; Oui.
Το γεγονός ότι ο κόσμος πίνει λιγότερο αλκοόλ, παρά τις μελέτες που δείχνουν ότι οι οι οινόφιλοι εμφανίζουν χαμηλότερο καρδιακό κίνδυνο από τους υπόλοιπους καταναλωτές αλκοόλ; En effet.
Η πολιτισμική μετατόπιση που οδηγεί έναν διδάσκοντα της Sciences Po να πει στη Les Echos (πηγή στα Αγγλικά): «Το κρασί και η φιάλη των 75 cl εξακολουθούν να συνδέονται με το φαγητό στο τραπέζι, την ώρα που οι άνθρωποι κάθονται ολοένα και λιγότερο στο τραπέζι για να φάνε»; Certainment.
Οι περισσότερες μπύρες έχουν επίσης χαμηλότερο αλκοολικό βαθμό και, πάλι σύμφωνα με τους Brasseurs de France, το ποτό αυτό συνδέεται περισσότερο με «στιγμές παρέας» όπως οι αθλητικοί αγώνες.
Πολύ λιγότερο διασκεδαστικοί είναι οι οικονομικοί λόγοι πίσω από την επικράτηση της μπύρας έναντι του κρασιού. Η bière είναι συνήθως φθηνότερη και η κλιμακούμενη κρίση κόστους ζωής αλλάζει τις συνήθειες κατανάλωσης – ειδικά μεταξύ των νέων.
Ο OIV αναφέρει επίσης ότι οι αμερικανικοί δασμοί έχουν αυξήσει την πίεση στο παγκόσμιο εμπόριο κρασιού.
«Αυτό που βλέπουμε στα στοιχεία του 2025 είναι έναν κλάδο που αντιδρά στις άμεσες επιπτώσεις της δασμολογικής πολιτικής των ΗΠΑ, αλλά ταυτόχρονα προσαρμόζεται και σε μακροπρόθεσμες αλλαγές που σχετίζονται με το κλίμα και την κατανάλωση», δήλωσε ο γενικός διευθυντής του OIV, Τζον Μπάρκερ.
Η Γαλλία πάντως παρέμεινε και πέρσι ο μεγαλύτερος καταναλωτής κρασιού στην Ευρώπη, κάτι που προσφέρει μια σχετική παρηγοριά. Αν όμως σκοπεύετε να ταξιδέψετε σύντομα στη Γαλλία, δεν χρειάζεται να φοβάστε μήπως θεωρηθείτε αγενείς αν παραγγείλετε μια μπύρα σε pint αντί για ένα pichet.
Les temps changent ...
Αποποίηση ευθύνης: Πίνετε με υπευθυνότητα.