Κατά τη διάρκεια των Χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων, χιλιάδες αθλητές τρώνε πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό στις εγκαταστάσεις. Τι περιλαμβάνει το μενού τους και ποιον ρόλο παίζει η διατροφή στην απόδοσή τους;
Στην καρδιά της εμπειρίας των Χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων του 2026 βρίσκεται το φαγητό, το οποίο, για τους αθλητές υψηλών επιδόσεων, δεν είναι μόνο ένας τρόπος να γνωρίσουν την πλούσια ιταλική κουζίνα, αλλά και η βασική πηγή ενέργειας για τον αγωνιστικό τους στόχο.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Κάθε μέρα ετοιμάζονται περισσότερα από 10.000 γεύματα σε όλα τα χωριά και τις εγκαταστάσεις.
Σύμφωνα με τη διοργάνωση των Αγώνων, μόνο στο Ολυμπιακό Χωριό του Μιλάνου οι κουζίνες σερβίρουν περίπου 3.000 αυγά και γύρω στα 450 κιλά ζυμαρικών την ημέρα.
Στα εστιατόρια που λειτουργούν 24 ώρες το 24ωρο, οι αθλητές βρίσκουν ισορροπημένα γεύματα που βοηθούν στην αντιμετώπιση του τζετ λαγκ και στην προπόνηση, διατροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη για τους αθλητές αντοχής του σκι, πιο ελαφριές επιλογές για τους αθλητές του μπομπσλέι, καθώς και πιάτα για βίγκαν, για άτομα με κοιλιοκάκη και σύμφωνα με θρησκευτικές παραδόσεις, όπως αναφέρει το ιταλικό Υπουργείο Υποδομών και Μεταφορών.
«Το φαγητό ως ενέργεια, αλλά και ως οικουμενική γλώσσα και εργαλείο ένταξης: σε χωριά όπως εκείνο της Κορτίνα, όλα περιστρέφονται γύρω από μία αρχή», αναφέρει σε ανακοίνωσή του το υπουργείο.
«Όσοι φτάνουν από την άλλη άκρη του κόσμου θα μπορούν να τρώνε σαν να βρίσκονται στο σπίτι τους, χωρίς να θυσιάζουν την προετοιμασία ή την αποκατάστασή τους», προσθέτει.
Η ρουτίνα είναι ζωτικής σημασίας
Η διατροφή είναι καθοριστική για τους επαγγελματίες αθλητές, ακόμη περισσότερο σε έντονες περιόδους δραστηριότητας, όπως οι συμμετοχές στους Ολυμπιακούς Αγώνες.
«Ο κόσμος δεν συνειδητοποιεί πόσο έχει ανάγκη το σώμα του», δηλώνει στην Euronews Health η Ολίβια Μόργκαν, διαιτολόγος και ειδικός στην αθλητική διατροφή στο Mass General Brigham της Βοστώνης.
Τονίζει ότι το βασικό στη διατροφή των αθλητών είναι να εξασφαλίζεται πως η ενεργειακή πρόσληψη αντιστοιχεί στις απαιτήσεις της απόδοσής τους, ιδιαίτερα στις περιόδους μεγάλης έντασης.
Η Μόργκαν, που έχει εμπειρία συνεργασίας με Ολυμπιακούς αθλητές, επισημαίνει πόσο σημαντικό είναι η διατροφή να παραμένει κατάλληλη παρά τα ταξίδια, το νέο περιβάλλον, την αλλαγή ρουτίνας και την έντονη συναισθηματική φόρτιση.
«Να φροντίζουμε, όπως πάντα, να τρώμε στα τακτά μας διαστήματα μέσα στη μέρα, να μένουμε σε αυτά που ξέρουμε ότι μας αρέσουν και λειτουργούν καλά για το σώμα μας, και να απολαμβάνουμε τα πιο διασκεδαστικά πράγματα μετά», προσθέτει.
Οι ιδιαιτερότητες των χειμερινών σπορ
Αυτές τις μέρες στην Ιταλία παρακολουθούμε αγωνίσματα από το σκι αντοχής και το καλλιτεχνικό πατινάζ μέχρι το διάθλο. Τα χειμερινά σπορ έχουν τις δικές τους ιδιαιτερότητες και απαιτήσεις, και το ίδιο ισχύει όταν μιλάμε για τη διατροφή.
«Σε ό,τι αφορά κυρίως τα αθλήματα των σκανδιναβικών αγωνισμάτων, οι απαιτήσεις της προπόνησης, πολλές φορές, ξεπερνούν, σε διάρκεια, ακόμη και αυτές του ίδιου του αγώνα», λέει στην Euronews Health η Κέλι Ντρέιγκερ, επικεφαλής διαιτολόγος επιδόσεων στο Canada Sport Institute Alberta, που συνεργάζεται με τους Ολυμπιακούς αθλητές της χώρας.
Προσθέτει ότι οι χειμερινοί αθλητές συχνά κάνουν πολύωρες και ιδιαίτερα ογκώδεις προπονήσεις και περνούν περιόδους μεγάλης έντασης τους θερινούς μήνες, στο πλαίσιο της προετοιμασίας τους.
Και παρότι οι χειμερινοί αθλητές αγωνίζονται σε ειδικές συνθήκες, η Ντρέιγκερ σημειώνει ότι τα πράγματα αλλάζουν και ο καιρός, ακόμη και τον χειμώνα, είναι ολοένα και λιγότερο ακραίος.
Ένας ακόμη παράγοντας για τους χειμερινούς αθλητές είναι ότι συνήθως ταξιδεύουν και αγωνίζονται στην κορύφωση της εποχικής έξαρσης ιών του αναπνευστικού, όπως η γρίπη.
Υδατάνθρακες, υδατάνθρακες, υδατάνθρακες
Η Ιταλία είναι παγκοσμίως γνωστή για τα ζυμαρικά και την πίτσα της, που κατά τη διάρκεια των Αγώνων μπορεί να αποδειχθούν οι καλύτεροι σύμμαχοι των αθλητών.
«Νομίζω ότι αυτή την περίοδο η κοινωνία έχει εστιάσει υπερβολικά στην πρωτεΐνη, αλλά στην πραγματικότητα, για τους αθλητές, οι υδατάνθρακες είναι κατά κάποιον τρόπο ο βασιλιάς», λέει η Μόργκαν.
Όπως εξηγεί, πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι η πρωτεΐνη είναι σημαντικότερη για τους αθλητές από τους υδατάνθρακες και της δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στη διατροφή τους.
«Έτσι, καταλήγουμε να παίρνουμε τεράστιες ποσότητες πρωτεΐνης και όχι αρκετούς υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα να μην μπορούμε να αξιοποιήσουμε την πρωτεΐνη για τον σκοπό για τον οποίο τη χρειαζόμαστε», προσθέτει.
Το ιταλικό στιλ βρίσκεται στον πυρήνα των μενού, όπως αναφέρουν οι διοργανωτές, με τα ζυμαρικά και την πίτσα να κυριαρχούν στα σημεία όπου προσφέρονται υδατάνθρακες.
Μαζί με τοπικά αλλαντικά, τυριά, φρούτα και επιδόρπια, στόχος είναι να προσφέρουν στους αθλητές μια «αυθεντική γεύση της Ιταλίας».
Η σημασία της «βαρετής ισορροπίας»
Για τη Μόργκαν, στον πυρήνα της σωστής διατροφής βρίσκονται τα βασικά: πέντε μερίδες φρούτων ή λαχανικών την ημέρα, ισορροπημένα γεύματα και πού και πού κάποια μικρή ατασθαλία – όλα αυτά μέσα σε ένα σταθερό καθημερινό πρόγραμμα.
«Πρέπει να τρώμε ισορροπημένα γεύματα με συνέπεια στη διάρκεια της ημέρας, και αυτή είναι μια βαρετή διατροφή· κανείς δεν θέλει να την ακούσει. Όλοι θέλουν να ακολουθήσουν μια εντυπωσιακή δίαιτα, να πάρουν ένα μοδάτο συμπλήρωμα. Όμως οι πραγματικές ρίζες της διατροφής βρίσκονται σε αυτή τη βαρετή ισορροπία», προσθέτει η Μόργκαν.
Εξηγεί ότι, ειδικά για τους αθλητές που απαιτούν τόσα πολλά από το σώμα τους, ακόμη και οι πιο μικρές παραλείψεις σε αυτά τα βασικά συνήθως έχουν μεγαλύτερες συνέπειες.
Ωστόσο, το φαγητό δεν είναι μόνο καύσιμο, προειδοποιούν οι ειδικοί της διατροφής. Πρέπει να υπάρχει απόλαυση, ικανοποίηση και μια καλή σχέση με το σώμα.
«Το σώμα δεν είναι απλώς μια μηχανή και το φαγητό δεν είναι απλώς ένα μέσο για έναν σκοπό», λέει η Ντρέιγκερ, προσθέτοντας ότι στη δουλειά της στον Καναδά, οι προσωπικές προτιμήσεις και οι πολιτισμικές διαφοροποιήσεις παίζουν επίσης καθοριστικό ρόλο στη διατροφή.